本文摘要：近日，经市新冠肺炎疫情防控工作领导小组研究要求，将脑溢血公共卫生事件一级号召调整为二级号召。江北区虽仍科疫情防控高风险区域，但总体情况较好。据得知，根据市市场监管局、市商务委有关拒绝，经区局研究，江北区现将全区餐饮经营单位有序完全恢复堂食明确提出如下指导意见：一、大力希望顾客即卖即回头（打包带回头）、线上出售；希望顾客购票订餐，防止排队挤迫。 二、切实做好疫情自卫联控工作。

近日，经市新冠肺炎疫情防控工作领导小组研究要求，将脑溢血公共卫生事件一级号召调整为二级号召。江北区虽仍科疫情防控高风险区域，但总体情况较好。据得知，根据市市场监管局、市商务委有关拒绝，经区局研究，江北区现将全区餐饮经营单位有序完全恢复堂食明确提出如下指导意见：一、大力希望顾客即卖即回头（打包带回头）、线上出售；希望顾客购票订餐，防止排队挤迫。

二、切实做好疫情自卫联控工作。并未配戴口罩者禁令入店，引领顾客主动监测体温，凭渝康码转入门店用餐；有条件的门店用餐区分别设置进出口，人流单向循环，以门店原先座位增加50%为宜，同比例冲破桌与桌之间的间距，每张桌之间的距离维持一米以上；两人以上用餐获取公筷、公勺，不招待大规模聚会聚餐；用餐期间中途离开了座位或用餐完必需配戴口罩；每桌每餐次用餐间隔不高于10分钟，消毒后再行决定下一餐次，宽条桌同排顾客隔位就坐，对面错位相坐，圆桌顾客隔位就坐；继续停止使用无窗包厢；引领提醒顾客文明用餐，延长用餐时间、不宜高谈阔论或大声喧闹；并按照一停止、两不准（停止婚、丧、娶、生、寿和农村兴办宴席等大型聚集性用餐，不准餐饮服务单位圈养、屠宰活禽动物，不准加工制作活禽野生野味等菜品）的原则经营。

三、严苛遵守疫情防控主体责任。各餐饮经营单位要制订完备疫情防控工作措施和应急预案，全面推行渝康码，停工营业前要理解掌控每名员工健康状况，找到怀疑情况，及时向属地镇街（社区）报告；要打算必须的体温探测仪、消毒水、口罩等防水物资；要作好员工疫情防控科学知识宣传和培训；重点强化库存食品原辅材料质量安全性管理，全面清扫库存食品，按规定否过期、性状转变等。

停工营业后，要作好经营场所、设施设备、工作人员的卫生防疫措施；作好场所通风、环境卫生与消毒、从业人员公共卫生管理、卫生间洗手消毒等工作；对于顾客认识多的地方（如走廊、电梯、电梯、夹住、洗手间、厕位等），每天减少消毒成倍并作好记录；对于体温多达37.3℃或者不配戴口罩的顾客应该拒绝接受其转入经营场所；用餐时引领顾客依序排队、集中就坐，防止挤迫。四、严苛遵守食品安全主体责任。各餐饮经营单位要严肃贯彻落实《食安法》及其实行条例，创建并继续执行晨检、原材料索证索票、餐厨垃圾处置、食品留样等食品安全有关管理制度；严格执行食品和食用农产品进口商按规定拒绝；不准两超一非和超范围经营；严苛加工制作过程管理，按照《餐饮服务食品安全操作者规范》拒绝对食品展开加工制作，避免交叉污染，保证食品烧熟熬浮。

市场监管部门日后查办因涉嫌违法行为，不准依法依规依法从慢公安部门。

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